Tradição alemã em destaque na feira

A 41ª edição da Oktoberfest de Santa Cruz do Sul reserva espaço especial para quem produz com as próprias mãos os sabores que atravessam gerações. A 5ª Feira da Agricultura Familiar reúne neste ano 42 agroindústrias de pequeno porte, que apresentam ao público produtos elaborados a partir de ingredientes cultivados nas propriedades rurais da região. Entre bolachas, cucas e rapaduras, o evento resgata práticas culinárias ligadas à colonização alemã, ao mesmo tempo em que valoriza o trabalho de famílias que investem na diversificação da produção agrícola.

A proposta da feira vai além da comercialização de alimentos. Trata-se de uma vitrine para o empreendedorismo rural, especialmente para negócios que surgiram como alternativa diante das transformações enfrentadas pelo campo nos últimos anos. A diversidade de produtos expostos reflete não apenas a criatividade das famílias produtoras, mas também a capacidade de adaptação de propriedades que antes se dedicavam a outras culturas agrícolas.

Agroindústria familiar aposta na diversificação

Entre os participantes desta edição está a Porath Produtos Coloniais, agroindústria familiar sediada em Vera Cruz. A empresa chega à feira pela primeira vez apresentando um cardápio variado, que inclui rapaduras, bolachas e cucas alemãs, produtos que se tornaram o carro-chefe do negócio.

O empreendimento é relativamente recente. A família iniciou as atividades em 2021, após decidir abandonar o cultivo de tabaco, atividade que historicamente sustentava a propriedade. A mudança de rumo foi motivada principalmente pela dificuldade crescente de encontrar mão de obra para dar continuidade ao plantio da fumicultura, um desafio comum entre pequenas propriedades rurais do Rio Grande do Sul.

A transição para a produção de alimentos coloniais representou uma reformulação completa na rotina da família, que passou a investir em processos de panificação e fabricação artesanal. Essa reestruturação permitiu agregar valor à produção local e abriu novas possibilidades de comercialização, inclusive em feiras e eventos regionais.

Receitas que unem tradição colonial e herança alemã

O cardápio da Porath Produtos Coloniais reúne receitas que combinam a tradição colonial gaúcha com influências da culinária alemã, especialmente visíveis nas cucas e nos biscoitos produzidos pela família. Entre as variedades oferecidas estão cucas de streusel, framboesa, abacaxi, uva e amendoim, além de cookies e bolachas de amendoim.

Também fazem parte do portfólio as tradicionais bolachas de Natal, item que carrega forte simbolismo cultural entre as famílias descendentes de imigrantes alemães na região. A presença desse tipo de produto reforça o papel da gastronomia como elemento de preservação de costumes transmitidos ao longo de gerações.

Segundo o produtor Paulo Porath, parte significativa dos ingredientes utilizados na fabricação dos produtos é cultivada na própria propriedade. É o caso da farinha de milho, utilizada tanto nas cucas quanto em outros panificados da linha. Essa integração entre produção agrícola e processamento artesanal é um dos diferenciais do negócio, permitindo maior controle sobre a qualidade e a origem dos insumos.

Primeira participação e boa aceitação do público

Mesmo sendo a estreia da agroindústria na Feira da Agricultura Familiar, Paulo Porath relata que a resposta do público superou as expectativas da família. De acordo com o produtor, a procura pelos produtos foi expressiva, o que reforça a percepção de que há espaço crescente para negócios que aliam tradição, qualidade e produção artesanal dentro de eventos de grande porte como a Oktoberfest.

A experiência da família ilustra um movimento mais amplo observado entre pequenas propriedades rurais que buscam alternativas de renda diante das mudanças no cenário agrícola. A diversificação produtiva, somada à valorização de receitas tradicionais, tem se mostrado um caminho viável para agroindústrias familiares que desejam ampliar sua presença no mercado regional.

Papel da feira na valorização da agricultura familiar

A Feira da Agricultura Familiar funciona como espaço de visibilidade para pequenos produtores que, muitas vezes, não têm acesso a canais tradicionais de distribuição. Ao integrar a programação da Oktoberfest, o evento aproveita o grande fluxo de visitantes para apresentar produtos regionais a um público diversificado, composto tanto por moradores locais quanto por turistas de outras cidades e estados.

Esse tipo de iniciativa também contribui para fortalecer a identidade cultural da região, marcada historicamente pela colonização alemã e pela produção agrícola em pequena escala. A combinação entre festa tradicional e feira de produtos coloniais reforça o vínculo entre gastronomia, cultura e economia local.

Além do aspecto comercial, a presença das agroindústrias familiares na Oktoberfest cumpre um papel educativo, ao apresentar ao público processos produtivos que muitas vezes permanecem invisíveis no cotidiano urbano. A interação direta entre produtores e consumidores permite maior valorização do trabalho artesanal e da origem dos alimentos.

Programação segue durante o mês de outubro

A 41ª edição da Oktoberfest de Santa Cruz do Sul segue com programação dividida em dois períodos ao longo de outubro, contemplando dias de semana e fins de semana. Essa estrutura amplia as oportunidades de visitação tanto para moradores da região quanto para turistas que planejam a viagem com antecedência.

Durante esse período, a Feira da Agricultura Familiar permanece aberta ao público, possibilitando que as 42 agroindústrias participantes mantenham contato direto com consumidores interessados em produtos coloniais, artesanais e de origem rural. A expectativa é que a procura por itens como os produzidos pela Porath Produtos Coloniais continue aquecida até o encerramento do evento.

A presença consistente de pequenos produtores em eventos de grande porte como a Oktoberfest reforça a importância da agricultura familiar na economia regional, especialmente em municípios onde a tradição rural ainda está fortemente ligada à identidade cultural local.