Um dos alimentos derivados do leite mais consumidos no Brasil, o queijo é também um produto que é constantemente inovado e criativamente produzido.

A propriedade Estância Silvânia, em Caçapava, interior de São Paulo, foi a responsável por criar o Queijo Taiada, uma iguaria que mistura leite A2 de vaca da raça Gir Leiteiro com coalho, sal e formiga.

O resultado é um queijo adocicado, macio e com massa semi-cozida, prensado e maturado por 60 dias. O consumo do inseto no queijo lembra a combinação entre amendoim e castanha, além de um gosto suave de erva-doce.